¿Quiénes Somos?

Certificación Manejo Seguro de Alimentos

Food Safety Certification & Consulting Services; somos una compañía dedicada a la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos a través de la National Registry of Food Safety Professionals (http://www.nrfsp.com/) e integrante de la Asociación de Salud Ambiental Nacional (http://www.neha.org/ ) y ServSafe Certified & Proctor for The National Restaurant Association (http://www.servsafe.com).  La Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos es acreditada por la American National Standards Institute utilizando estándares establecidos por la Conferencia de Protección de Alimentos. Esta certificación es avalada por el Departamento de Salud de Puerto Rico.

Nos sentimos comprometidos en educar, adiestrar y corregir para un mejor servicio, cumpliendo con los requerimientos del Código de Alimentos como así también con sus políticas y procedimientos.

Ofrecemos Consultoría sobre la Inocuidad de los Alimentos para que pueda aplicarlos a su negocio y estar preparado al momento de las Inspecciones del Departamento de Salud. Nosotros en Food Safety Certification & Consulting Services le orientamos y le ofrecemos nuestros servicios en Talleres de Servicio al Cliente, Pareo de Alimentos & Bebidas y Food Safety Certification. 

Food Safety Manager Certification

*¿Cuáles son los beneficios para su Negocio?

1. Armoniza bajo un solo esquema todos los requerimientos reglamentarios, evitando sanciones de la autoridad sanitaria y el deterioro de la imagen de su empresa.

2. Se amplía el control de los riesgos para la Inocuidad de los Alimentos de manera más eficaz y dinámica.

3. Se incrementa la confianza de su cliente al poseer un sistema eficaz del control de riesgos para la inocuidad.

4. Cumplir con el requerimiento del Departamento de Salud de Puerto Rico para poseer esta certificación como pre-requisito de la obtención de Licencia Sanitaria o renovación de la certificación.

5. Aumento de los niveles de profesionalismo de sus empleados.

6. Capacitar a sus empleados a manejar los alimentos de manera segura.

7. Mejorar  el Servicio al Cliente de manera sustancial.

8. Aumento en la productividad de los empleados.

*¿Quiénes Necesitan la Certificación Gerencial para el Manejo Seguro de Alimentos (Food Safety Manager Certification):

• Restaurantes, cafeterías y supermercados

• Centro de Cuido de Niños y Envejecientes

• Comedores Escolares

• Servicio de Catering

• Floristerías que confeccionan arreglos de frutas y comestibles

• Dietistas y Nutricionistas, Hospitales

• Negocios que confeccionan alimentos desde su hogar tales como bizcochos, galletas, bandejas de entremeses, alimentos de temporada como Coquito.

• Vendedores Ambulantes de Alimentos (pinchos, hot dogs, tripletas, etc.)

• Centros WIC que empacan frutas y vegetales

 De no cumplir con este requisito las multas pueden ascender hasta $5,000.00 por cada violación.

*Seminarios y Talleres Que Ofrecemos:

1. Curso/Certificación Manejo Seguro de Alimentos

2. Talleres Servicio al Cliente

3. Keeping My Kitchen Safe Program

4. Pareo de Alimentos y Bebidas (Conocimiento de la Marca)

5. Servicio Responsable de Alcohol

6. Programa de Seguridad Alimentaria para Futuras Mamás

7. Cómo Reducir Costos en Su Compañía

8. La Experiencia en la Gerencia de Servicio

9. Cómo Mejorar tu Menú y las Operaciones de Tu Restaurante

10. Cómo Protegerse durante un incidente de Enfermedad Transmitida por    

       Alimentos y el Enfoque Integral de la Gerencia

11. Auditoría Internas de Seguridad y Manejo de los Alimentos a Su Negocio

12. Talleres de Seguridad Alimentaria Gerencial y Empleados

Ofrecemos Clases para la Certificación para el Manejo Seguro de Alimentos; a Domicilio y ¡Viajamos Toda la Isla!, Clases Individuales y Grupales. Precio Incluye Clase, Repaso, Exámen, Material Educativo Impreso y DVD de la Presentación. 

Próxima fecha para Clase Grupal para la Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos será el Miércoles 20 de Julio de 2011 en Bayamón. Para más información y separar espacio puede llamarnos al (787)431-3532.

¡Visita Nuestra Página de Facebook!  http//:www.facebook.com/FoodSafetyPR 

¡Visita Nuestro Blog!  http://manejosegurodealimentospr.com

CERTIFICACION GERENCIAL MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS

El Curso para la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos - Inocuidad de Alimentos para Gerenciales (Food Safety Manager Certification), será el día Miércoles 20 de Julio de 2011 a las 8:30am-5:30pm. Clase, Almuerzo, Repaso y Exámen el  mismo Día, el precio incluye Material Educativo Impreso y DVD de la Presentación. 
Favor de Llamar para reservar espacio al (787)431-3532 o enviar mensaje a foodsafetycertificationpr@gmail.com. 
Se dará precio especial a Grupos de más de 5 personas, favor de llamar para más información.

CERTIFICACION DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS P.R. PARA GERENCIALES Y EMPLEADOS

El Curso para la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos - Inocuidad de Alimentos para Gerenciales y Empleados, será el día Lunes 20 de Junio de 2011 a las 8:30am-5:30pm. Clase, Almuerzo, Repaso y Exámen el  mismo Día, el precio también incluye Material Educativo Impreso y DVD. 
Favor de Llamar para reservar espacio al (787)431-3532 o enviar mensaje a foodsafetycertificationpr@gmail.com. 
Se dará precio especial a Grupos de más de 5 personas, favor de llamar para más información.

¿Qué es el Gluten?

Gluten es una glucoproteína ergástica amorfa que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadinay glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas.

Si usted sufre de alergia al gluten usted debería evitar el consumo de alimentos como trigo, centeno, cebada y avena, ya que todos estos alimentos mencionados anteriormente contienen gluten.

Algunas personas tienen alergia o intolerancia al gluten (celiaquía), ambas tienen que hacer dietas libres de gluten.
• El gluten daña la mucosa del intestino delgado, impidiendo una digestión normal. Tras eliminar el gluten, el intestino vuelve a funcionar con normalidad.
• Cuando se manifiesta la enfermedad celíaca muchas veces puede ir acompañada de una intolerancia a la lactosa, que en muchos casos es pasajera y desaparece con el tiempo. No obstante, es preciso que estas personas eviten consumir lácteos para mayor seguridad.
• La alergia o intolerancia al gluten se manifiesta en ocasiones como un efecto opiáceo.
• Alimentos Prohibidos en la Dieta sin Gluten y Caseína
- Leche y productos lácteos: leche deslactosada, descremada, crema, quesos, yogurt, flanes, helados
- Trigo: en panes, pasteles, galletas, spaghetti, pizza, sopas de pasta
- Centeno
- Cebada 

La celiaquía o enfermedad celíaca es una enfermedad

autoinmune caracterizada por una inflamación crónica de la parte proximal del intestino delgado o yeyuno, causada por la exposición a la gliadina, una proteína vegetal de algunos cereales en la dieta. La gliadina es uno de los componentes del gluten (proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, el kamut, la espelta y posiblemente la avena —por cuestiones de contaminación cruzada. Muchas personas sufren de alergia al gluten y los síntomas pueden ser horribles.

Cereales Que No Tienen Gluten:

Aunque el gluten se encuentra en la mayoría de los cereales (trigo, avena cebada o centeno) hay cereales libres de gluten:

§  Maíz

§  Trigo sarraceno o alforfón

§  Cereales andinos, como la quinua

§  Amaranto.

§  Sorgo, teff.

§  Arroz integral: El arroz en sí mismo no contiene gluten, pero al procesarse o refinarse muchas veces se le añaden sustancias que lo contienen. Lo más seguro es comprar el arroz integral, que conserva su cáscara y que no está procesado, para asegurarse de que no presenta residuos de gluten.

CURSO DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS P.R.

   Código de Alimentos 2009

Manejo Seguro de Alimentos P.R.

Seguridad Alimentaria Para Futuras Mamás Puerto Rico

Con el programa de “Seguridad Alimentaria para Futuras Mamás P.R.” ayudamos a las mujeres embarazadas a prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos. Aquí encontrará los puntos más importantes sobre la seguridad de los alimentos durante el embarazo. Es un excelente recordatorio de las maneras en las que usted y su bebé pueden protegerse.¿Está pensando en la posibilidad de quedar embarazada? este programa le servirá de gran ayuda.Las buenas prácticas de seguridad de los alimentos son importantes durante su embarazo y para toda la vida. En el Programa le mostraremos cómo prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos en cuatro pasos fáciles: limpiar, separar, cocinar y enfriar.

¿QUÉ ES UNA ENFERMEDAD TRANSMITIDA POR LOS ALIMENTOS?

• Es una enfermedad que aparece en personas que ingieren o beben microorganismos nocivos (bacterias, parásitos, virus) o contaminantes químicos que se encuentran en algunos alimentos o en el agua potable.
• Los síntomas varían, pero en general pueden incluir calambres estomacales, vómitos, diarrea, fiebre, dolor de cabeza o dolor corporal. A veces, es posible que no se sienta enferma, pero más allá de eso, aún puede transmitir la enfermedad a su bebé por nacer, sin siquiera saberlo.

¿POR QUÉ LAS MUJERES EMBARAZADAS TIENEN UN ALTO RIESGO?

• Usted y su feto en crecimiento tienen un alto riesgo de padecer alguna enfermedad transmitida por los alimentos, ya que, durante el embarazo, el sistema inmunitario se debilita, y esto hace que sea más difícil para su cuerpo defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
• El sistema inmunitario de su bebé por nacer no está suficientemente desarrollado para defenderse de los microorganismos nocivos transmitidos por los alimentos.
• Tanto para la madre como para el bebé, las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden provocar problemas de salud graves, o incluso la muerte.

Todo lo que necesita saber sobre la seguridad alimentaria antes, durante y después del embarazo.

Para más información, Favor comunicarse al (787)431-3532

Web- www.foodsafetycertificationpr.com

E-Mail: foodsafetycertificationpr@gmail.com