Curso de Manejo Seguro de Alimentos/Inocuidad de Alimentos Para
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¿Cuáles son algunos de los Temas que se discutirán?
- Manejo Seguro de Alimentos
- Etiqueta de los Alimentos
- ¿Qué es el Código de Alimentos?
- ¿Qué son Enfermedades Transmitidas por Alimentos?
- ¿Cuáles Son los Factores de Riesgo?
- Responsabilidades del Gerente o Persona a Cargo
- Peligros y Fuentes de Contaminación
- Las Alergias Alimentarias y Cómo entrenar a su Personal
- Peligros Biológicos y cuáles son los peligros de cada uno de ellos
- Salud del Empleado e Higiene Personal
- Cuando Restringir y Excluir (Incluye Documentos y Cómo Aplicarlos)
- ¿Qué es el Formulario 1B?
- Técnica correcta de lavado de Manos
- La importancia de los Guantes Desechables
- Recibo y Almacenamiento; Compra y Recibo
- ROP & MAP
- Temperaturas Mínimas Internas de Cocción
- Tipos de Termómetros y Cómo calibrar el Termómetro Bimetálico de Vástago
- Métodos de Enfriamiento
- Contaminación Cruzada; ¿Qué es?, ¿Cuándo Ocurre? y Prevención
Los Equipos; Lavar, enjuagar y sanitizar
- MSDS
Instalaciones Físicas
Manejo de Desperdicios; Manejo Integrado de Plagas- Principios de HACCP; ¿Qué es y Cómo aplicarlo?
- Manejo de Crisis y Respuestas en Caso de Crisis
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