Curso Manejo Seguro de Alimentos @Guaynabo

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La Certificación de Manejo Seguro de Alimentos es válida en Puerto Rico por 3 años y 5 años en los E.U., luego de esto tiene que volverla a renovar y es requerida por el Departamento de Salud de P.R.. El Curso de Inocuidad de los Alimentos  debe ser tomado por los Gerentes, Asistentes  o por la persona a cargo para que pueda enseñar a sus empleados de servicio y que aprendan a manejar los alimentos de una manera segura. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere de el Curso para poder operar un Negocio de Servicio de Alimentos en Puerto Rico.

Algunos de los temas que son discutidos en la Clase de Manejo Seguro de Alimentos:

• Manejo Seguro de Alimentos
• ¿Qué es el Código de Alimentos? Food Code 2013
• ¿Qué son Enfermedades Transmitidas por Alimentos?
• Factores de Riesgo
• The Big 6's
• Responsabilidades del Gerente o Persona a Cargo (Responsabilidades)
• Peligros y Fuentes de Contaminación
• Las Alergias Alimentarias y Cómo entrenar a su Personal
• Peligros Biológicos y cuáles son los peligros de cada uno de ellos
• Salud del Empleado e Higiene Personal y Formulario 1B (Dramatizaciones)
• Cuando Restringir y Excluir (Incluye Documentos y Cómo Aplicarlos)
• Técnica correcta de lavado de Manos (Demostracion)
• La importancia de los Guantes Desechables y Uso correcto de los Guantes Desechables
• Recibo y Almacenamiento; Compra y Recibo
• ROP & MAP y los Peligros
• Temperaturas Mínimas Internas de Cocción (Incluye Charts)
• Tipos de Termómetros y Cómo calibrar el Termómetro Bimetálico de Vástago (Demostración)
• Métodos de Enfriamiento
• Contaminación Cruzada; ¿Qué es?, ¿Cuándo Ocurre? y Prevención
• Los Equipos; Lavar, enjuagar y sanitizar/Limpieza y Sanitización/Tipos de Limpiadores/Químicos Permitidos/Máquinas de Lavaplatos/Calendario Maestro de Limpieza (Cómo Hacerlo y Emplearlo)
• MSDS
• Instalaciones Físicas
• Manejo de Desperdicios; Manejo Integrado de Plagas (Reglas Básicas)
• Principios de HACCP; ¿Qué es y Cómo aplicarlo?
• Manejo de Crisis y Respuestas en Caso de Crisis
• ¿Qué Inspecciona Un Inspector de Salud?¿Qué hacer Cuando llega el Inspector de Salud?, La Importancia de las Auto-Inspecciones, La Importancia de los Entreneamientos
• Plan de Defensa de los Alimentos (Food Defense) A.L.E.R.T./FIRST
• Y muchos Temas más…

Curso Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos en Salinas

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Mi Plato y 10 Consejos Para Un Gran Plato (www.ChooseMyPlate.gov

Mil Gracias al Programa Head Start Por Confiar en Nosotros y Proveernos esta información.

Clases de Manejo Seguro de Alimentos a Domicilio, Clase de Un Día, Incluye Curso, Repaso y Exámen.

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¿Qué es la Contaminación Cruzada?

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La Contaminación Cruzada de los Alimentos

Uno de los problemas más frecuentes que confrontamos hoy en día es el consumo de alimentos contaminados, el cual se origina por un mal manejo desde su obtención, almacenamiento, elaboración, transporte y servicio; afectando con esto a la salud de los consumidores, provocándoles las denominadas enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

La “Contaminación Cruzada” es la transferencia de microorganismos infecciosos (patógenos) desde alimentos crudos o sin desinfectar, hacia los que están listos para el consumo, a través de su manipulación o del contacto con utensilios domésticos, superficies de trabajo y trapos, dando como resultados el consumo de alimentos contaminados que pueden provocar enfermedades gastrointestinales.

¿Cómo ocurre la Contaminación Cruzada?

                                                                B) De Persona a Alimento

                                                               C) De Equipo a Alimento

¿Cómo podemos evitar la Contaminación Cruzada?

1).- Lávate muy bien las manos después de ir al baño, por 20 segundos, usar jabón desinfectante, enjuagar y secar con una toalla de papel; después de manipular cualquier tipo de carne cruda o vegetales sin lavar (lavar los vegetales antes de ser consumidos) y antes de tocar alimentos que estén listos para consumir.

2).- Evita usar tablas de madera para cortar. Opta por otros materiales como plástico, lavarlas muy bien y desinféctalas con un desinfectante químico después de cada uso.

3).- Usa trapos de cocina distintos, uno para secar y otro para limpiar. El que es para limpiar mantenerlo en una solución desinfectante hecha con agua y cloro, yodo (agregar una cucharada de cloro de uso doméstico ( 6%) por cada litro de agua ) o amonia cuternaria (quats) .

4).- Lava y desinfecta todos los utensilios, trapos, y superficies que entren en contacto con los alimentos crudos y sobre todo si van a estar en contacto con aquellos que estén listos para comer

5).- Cuando almacenes carne cruda y vegetales sin lavar, hazlo en los compartimentos inferiores y NUNCA sobre los alimentos listos para comerse. Mantén la comida en recipientes o bolsa de plástico bien cerrados.

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Próxima Clase Grupal Mes de Enero

Curso de Manejo Seguro de Alimentos en Bayamón

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Curso de Inocuidad de Alimentos/Manejo Seguro de Alimentos Gerencial

Curso de Manejo Seguro de Alimentos/Inocuidad de Alimentos Para Gerenciales, Para Obtener la Licencia Sanitaria; Ofrecemos Clases Grupales e Individuales (Por Cita), Visitamos TODA la Isla; Precio Incluye Curso, Repaso, Examen, Resultados, Certificado**, Material Educativo Impreso de la FDA y Dept. de Salud de P.R. ¡Todo El Mismo Dia!

Próximas Fechas que se estará ofreciendo el Curso de Inocuidad de Alimentos de forma Grupal; 

• Sábado 17 de Diciembre de 2011 en Aguadilla 
• Lunes 19 de Diciembre de 2011 en Bayamón 
• Martes 10 de Enero de 2012 en Mayaguez 
• Sábado 21 de Enero de 2012 en Humacao 
• Lunes 23 de Enero de 2012 en Arecibo 
• Lunes 30 de Enero de 2012 en Bayamón 

Para más información y separar Tu espacio, llámanos al (787431-3532 o enviar un correo electrónico a foodsafetycertificationpr@gmail.com

¿Quiénes Somos y Cuál es Nuestra Pasión?

Food Safety Certification & Consulting Services; somos una compañía dedicada a la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos a través de la National Registry of Food Safety Professionals (http://www.nrfsp.com/) e integrante de la Asociación de Salud Ambiental Nacional (http://www.neha.org/ ) y ServSafe Certified & Proctor for The National Restaurant Association (http://www.servsafe.com). La Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos es acreditada por la American National Standards Institute utilizando estándares establecidos por la Conferencia de Protección de Alimentos. Esta certificación es avalada por el Departamento de Salud de Puerto Rico.


Nos sentimos comprometidos en educar, adiestrar y corregir para un mejor servicio, cumpliendo con los requerimientos del Código de Alimentos como así también con sus políticas y procedimientos.


Ofrecemos Consultoría sobre la Inocuidad de los Alimentos para que pueda aplicarlos a su negocio y estar preparado al momento de las Inspecciones del Departamento de Salud. Nosotros en Food Safety Certification & Consulting Services le orientamos y le ofrecemos nuestros servicios en Talleres de Servicio al Cliente, Pareo de Alimentos & Bebidas y Food Safety Certification.


*¿Cómo Mi Negocio se Beneficiará?


1. En un solo esquema todos los requerimientos reglamentarios, evitando sanciones de la autoridad sanitaria.


2. Control de los riesgos para la Inocuidad de los Alimentos de manera más eficaz y dinámica.


3. Aumentando la confianza de su cliente al poseer control de riesgos para la inocuidad.


4. E$n Cumplimiento con el Departamento de Salud de Puerto Rico para poseer esta certificación como pre-requisito de la obtención de Licencia Sanitaria o renovación de la certificación.


5. Aumento de profesionalismo y fortalecimiento de sus empleados.


6. Capacitar a sus empleados a cómo manejar los alimentos de manera segura.


7. Mejor Servicio al Cliente de manera sustancial.


8. Aumento en la productividad de los empleados y Sus Gerenciales.


*¿Quiénes Necesitan la Certificación Gerencial para el Manejo Seguro de Alimentos (Food Safety Manager Certification):


• Restaurantes, cafeterías y supermercados


• Centro de Cuido de Niños y Envejecientes


• Comedores Escolares


• Servicio de Catering


• Floristerías que confeccionan arreglos de frutas y comestibles


• Dietistas y Nutricionistas, Hospitales


• Negocios que confeccionan alimentos desde su hogar tales como bizcochos, galletas, bandejas de entremeses, alimentos de temporada.


• Vendedores Ambulantes de Alimentos (pinchos, hot dogs, tripletas, etc.)


• Centros WIC que empacan frutas y vegetales


De no cumplir con este requisito las multas pueden ascender hasta $5,000.00 por cada violación.


*Seminarios y Talleres Que Ofrecemos:


1. Curso/Certificación Manejo Seguro de Alimentos


2. Talleres Servicio al Cliente


3. Keeping My Kitchen Safe Program


4. Pareo de Alimentos y Bebidas (Conocimiento de la Marca)


5. Servicio Responsable de Alcohol


6. Programa de Seguridad Alimentaria para Futuras Mamás


7. Cómo Reducir Costos en Su Compañía


8. La Experiencia en la Gerencia de Servicio


9. Cómo Mejorar tu Menú y las Operaciones de Tu Restaurante


10. Cómo Protegerse durante un incidente de Enfermedad Transmitida por


Alimentos y el Enfoque Integral de la Gerencia


11. Auditoría Internas de Seguridad y Manejo de los Alimentos a Su Negocio


12. Talleres de Seguridad Alimentaria Gerencial y Empleados


Ofrecemos Clases para la Certificación para el Manejo Seguro de Alimentos; a Domicilio y ¡Viajamos Toda la Isla!, Clases Individuales y Grupales. Precio Incluye Clase, Repaso, Exámen, Material Educativo Impreso de la FDA y el Departamento de Salud de P.R. y Copia de la Presentación.


Próxima fecha para Clase Grupal para la Certificación Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos será el Lunes 19 de Diciembre de 2011 en Bayamón. Para más información y separar espacio puede llamarnos al (787)431-3532.

CERTIFICACION GERENCIAL MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS

El Curso para la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos - Inocuidad de Alimentos para Gerenciales (Food Safety Manager Certification), será el día Miércoles 20 de Julio de 2011 a las 8:30am-5:30pm. Clase, Almuerzo, Repaso y Exámen el  mismo Día, el precio incluye Material Educativo Impreso y DVD de la Presentación. 
Favor de Llamar para reservar espacio al (787)431-3532 o enviar mensaje a foodsafetycertificationpr@gmail.com. 
Se dará precio especial a Grupos de más de 5 personas, favor de llamar para más información.

CURSO DE MANEJO SEGURO DE ALIMENTOS P.R.

   Código de Alimentos 2009

Manejo Seguro de Alimentos P.R.

Certificación Manejo Seguro de Alimentos-Flyer

Food Safety Certification and Consulting Services

Manejo Seguro de los Alimentos

El éxito de un programa de Manejo Seguro de los Alimentos depende del conocimiento de los empleados al ejercer las mejores prácticas de salud y saneamiento. Es fundamental que un establecimiento de alimentos mantenga un manual de operación para empleados para que luego de que se haya producido la capacitación; lo revisen con el fin de garantizar el cumplimiento de los requisitos del código de alimentos, así como el cumplimiento de las políticas y procedimientos. Food Safety Certification and Consulting Services puede ayudar a su organización al establecimiento de un programa de Inocuidad de los Alimentos Excelente.

Nuestros objetivos son proporcionar los siguientes servicios para ayudar a su organización:

• Certificación National Registry of Food Safety Professionals
• Certificación ServSafe ® Capacitación de los empleados
• Clases de Seguridad Alimentaria
• Auditoría Internas de Seguridad y Manejo de los Alimentos
• Talleres de Servicio al Cliente
• Talleres de Control de Enojo en el Area de Trabajo

Si usted ha sido cerrado por violaciones al código alimentario o tener ”problemas”con el Departamento de Salud, nosotros le podemos ayudar, al trabajar con Usted para resolver los problemas.

Food Safety Certification and Consulting Services

Bienvenidos a Food Safety Certification & Consulting Services, compañía dedicada a la Certificación Manejo Seguro de Alimentos a través de la National Registry of Food Safety Professionals (http://www.nrfsp.com/). Ofrecemos Consultoría sobre la Inocuidad de los Alimentos para que pueda aplicarlos a su negocio y estar preparado al momento de las Inspecciones del Departamento de Salud. Nosotros en Food Safety Certification & Consulting Services le orientamos y le ofrecemos nuestros servicios en Talleres de Servicio al Cliente, Pareo de Alimentos &  Bebidas y Food Safety Certification.
La Certificación de Manejo Seguro de Alimentos es válida en Puerto Rico por 3 años, luego de esto tiene que volverla a renovar y es requerida por el Departamento de Salud.
La Inocuidad de los Alimentos es un seminario que debe ser tomado por los Gerentes o por la persona a cargo para que pueda enseñar a sus empleados de servicio y que aprendan a manejarlos de una segura. De acuerdo a las guías y recomendaciones del código Alimentario del FDA (el cual puede ser modificado cada ano) prevenimos las enfermedades trasmitidas por alimentos que tanto daño pueden causar a uno o más clientes. Es parte de los requisitos del departamento de salud ambiental de Puerto Rico para poder operar un servicio de alimentos en Puerto Rico.
¿Quienes necesitan la certificación?
Todo negocio que prepare, sirva o venda alimentos debe de tener al menos un empleado certificado por turno. Desde el carrito de tripletas, restaurantes de comida rápida, hospitales, escuelas, acilos de ancianos, y hasta gasolineras que preparen, sirvan y/o vendan alimentos. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere tener al menos una persona por turno en su negocio certificada en Manejo Seguro de Alimentos para Gerentes (Inocuidad en los alimentos.) Esta persona tiene el deber de adiestrar, supervisar y corregir al personal a su cargo constantemente.Esta certificación no solo educa al empleado si no que le da las herramientas para llevar a cabo sus tareas diarias con el conocimiento adecuado en manipulación de alimentos, le ahorra tiempo y dinero a los negocios pues una vez adiestrado el empleado solo tiene que seguir estas guías básicas, alivia la carga de los gerenciales (de esta manera se pueden concentrar en otros asuntos de mas urgencia) y le ayuda prevenir los costos de una enfermedad causada por alimentos servidos en su negocio.
¿Quiénes deben de tomar el Curso de Manejo Seguro de Alimentos?
*Profesionales de la Salud
*Dietistas
*Hospitales
*Restaurantes
*Hotelería
*Supermercados
*Floristerías
*Catering
*Vendedores Ambulantes
*Desde Su Hogar

El Seminario de Manejo Seguro de Alimentos es de 8 horas y puede ser tomado en línea o por escrito. Es a Domicilio, lo cual Usted decide ¿Cuándo y Dónde? e incluyendo Fines de Semana!!!

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